摘要: 甲壳素与壳聚糖是自然界中唯一的天然碱性多糖，具有组织相容性、抗菌性、可降解性等独特的生物活性，具有广泛的应用前景。分析了国内外在生物法制备甲壳素与壳聚糖的研究情况，归纳了生物法制备甲壳素与壳聚糖存在的问题，探讨了该领域今后的研究方向。